本文转自：广西日报
制作粑粑果 和美在苗寨
本报记者 李家健 通讯员 潘志祥 范议蔓/摄影报道
苗族群众在舂打糯米粑。
染成红色的粑粑果，显得格外漂亮。
乡愁记住
“改革开放几十年，几多荒山变果园；全靠党的政策好，糖煮甘蔗甜上甜；各个民族大团结，和谐相处硬如铁……”近日，在龙胜各族自治县伟江乡崇林村，村民们围坐在火塘边，一边唱着感恩山歌，一边制作粑粑果。嘹亮的歌声回荡在苗寨上空，呈现出一派和美乡村的喜人景象。
每年冬至前后，在龙胜的苗族村寨，当地家家户户都会按照传统的方式制作粑粑果，迎接新年的到来。粑粑果也是当地在春节期间走亲访友的特色年货。
龙胜苗族民众有一日三餐喝油茶的习惯，粑粑果则是当地烹制油茶的主要食材。粑粑果主要是用蒸熟的糯米饭舂打成糯米粑后，捏成微小的糯粑团，再用禾秆将糯粑团串起来，再染上红色的颜色，显得格外漂亮。人们选择晴好天气，放在房前屋后晾晒，处处呈现出一道亮丽的风景。粑粑果晒干后，村民们将其用食用油炸制成粑粑果，在喝油茶时，将粑粑果放入茶水中与米花、花生、葱花或辣椒等拌在一起，即成为餐桌上一道香甜可口、可寄托乡愁的特色美食。
近年来，龙胜在推进乡村振兴工作中，不断加大对乡村旅游及传统特色美食开发扶持力度，推动当地传统特色美食工艺的保护、传承和创新。
本报记者 李家健 通讯员 潘志祥 范议蔓/摄影报道
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